1 de dezembro de 2014

Vinho - Trechos de livro - anotações

"A vinha e o vinho, ricos em simbologia, são sem dúvida mais do que nunca os laços, a cada ano revivificados pela nova colheita, que nos une a nosso passado, mas que nos projetam em direção ao futuro, na esperança do amadurecimento da próxima vindima."

Vinho - português
Vin - francês
Vino - espanhol, italiano, russo
Oinos - grego
Wein - alemão
Wine - inglês
Vinum - latim

"O vinho é muito mais que 'vinho': é um patrimônio da humanidade."

Mitologia egípcia: Rá, deus do Sol, criou o vinho.

Deusa Hathor = Afrodite

Mitologia grega: Dionísio é o deus do vinho. Stafilos, um pastor, criou o vinho.

Mitologia romana:  Saturno, deus das sementes e da vinha.

Mitologia gaulesa: Sucellus, divindade céltica da floresta.

"Em uma era fabulosa em que os deuses viviam sobre a terra o próprio vinho era considerado um mito vivo."

Sânscrito - vena (amado).

Foram os egípcios, sobretudo consumidores de cerveja, que nos levaram aos relatos mais minuciosos da vida social da vinha e do vinho.

2500 anos a.C, os egípcios cultivaram a vinha e transportavam as uvas para serem espremidas.

Jarros - rotulação (denominação de origem controlada).:
- variedade da vinha;
- designação do solo;
-  ano de colheita do vinho;
- nome do proprietário;
- nome do mestre da cave.

"Pouco depois da Pax Romana a viticultura Gaulesa disporá de duas cepas resistentes ao frio: a Allobrogica, na Borgonha e no vale Rhône, "cuja uva amadurece com a geada", escreve Plínio, e que seria ancestral da atual Pinot; e na Aquitânia, a biturica [...]."

"Pagão ou cristão, o vinho é o alfa e oômega das civilizações."

"O vinho é a bebida mística por excelência."